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さ ら し な ひ ろ
く に 更科料理専門学院 三条クッキングスクール校長 １９６８(昭和４３年)開校 |
| ・東京農業大学農学部栄養学科卒 （農学士・栄養士・調理師） NST新潟総合テレビ料理番組｢更科先生のおかわり自由｣ （１９９３〜１９９９年レギュラー講師） ・家庭料理、食育と健康、郷土料理の継承、地産地消、スローフード運動に取り組み、時には津軽三味線（竹山流名取り）の弾き語りを交えて、県内はもとより、東京、大阪、九州など全国各地で活躍中。 |
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| ・2004年4月より、ＦＭ放送「ラジオは〜と燕三条」にて、毎週金曜AM9:30から料理トーク番組を担当。 ・海外食文化研究のため、アメリカ、フランス、中国、イタリア、スイス、ドイツ、トルコ、ギリシャ、東南アジア等世界各国を研修。 |
| 〈役職〉 | 新潟県料理学校協会会長 | 〈趣味〉 | 剣道四段 |
| 東日本料理学校協会副会長 | 津軽三味線名取り | ||
| 全国料理学校協会理事 | 詩吟（３年連続新潟県代表） |
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新潟県加茂市出身。短大卒業後、学校給食栄養士として勤務。
その後三条、燕クッキングスクール日本料理教師を歴任し、
東京・京都を主として日本料理、懐石料理を研究。
更に食卓の変遷に伴い、国際化に即応すべく、フランス、中国、イタリア、スイス、
ドイツ、アメリカ、トルコ、ギリシャ、東南アジア各国を歴訪し、これからの
家庭料理を研究し、ＮＳＴテレビ「おかわり自由」料理アドバイザー、
新潟伊勢丹講師等を歴任する。
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